Гриль на углях без тумбы, с зольником, верхней открытой полкой для хранения продуктов в разогретом состоянии изготовлен из высокоточного чугунного литья (толщина стенки 50 мм) и предназначен для обслуживания ресторана на 40 посадочных мест.
Печь представляет собой закрытый гриль-барбекю, работающий на основании системы регулируемой тяги: воздухозаборник в днище и отверстие для выпуска дыма и продуктов сгорания газа в верхней части.
Конструкция печи гарантирует эксплуатацию в течение 15-20 лет без специального обслуживания.
Для регулировки интенсивности горения служат шибер, установленный на дымоходе печи, и регулируемый колосник, расположенный под решеткой, на которой происходит сгорание углей.
Производитель рекомендует вытяжные зонты с передним расположением фильтров жироувавливателей, а не расположенных в задней части зонта.
Мощность двигателей должна обеспечивать вытяжку около 3000 m3/час.
Литые направляющие позволяют регулировать положение готовящегося продукта относительно углей.
Оборудование позволяет использовать преимущества мангала и печи на древесном топливе.
В качестве топлива используется чистый древесный уголь или чистый уголь растительного происхождения.
Приготовление пищи осуществляется на решетках.
Допускается одновременное использование не более 2 решеток.
Размер решетки - 500х510 мм.
Производительность - 7 кг мяса на 2 решетках за 3-6 минут.
Дополнительное оборудование и аксессуары:
